马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，多吃有益健康。吃法：可以凉拌吃。做法：

1、准备马齿苋200g、蒜泥20克、盐10g、鸡精10g、香油5g、剁椒10g。

2、马齿苋摘洗干净，准备蒜泥。

3、锅里烧开水，撒入10g盐，滴几滴清油放入马齿苋，过水捞出沥干。

4、将蒜泥、剁椒、香油、鸡精放入马齿苋拌匀即可