鱿鱼炒芹菜是一种以鱿鱼，芹菜为原料的食物，做法如下：

首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼，在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

用蒜头猛火爆香芹菜，和荷兰豆。火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，用少许盐调味。

加入先前炒过的鱿鱼，加点就，翻炒均匀就能吃了。

鱿鱼性平，味甘，,有滋阴养肝的效果，清热，化湿，芹菜利尿，解毒，通便，益心神。这个对便秘，芹菜还能补血，但是易过敏体质的人和心脑血管有疾病的患者不宜多吃鱿鱼。