食材：白砂糖100g、凉开水80ml。

1、第一步，在炉子上放锅，锅最好用小一点儿，材质厚一点儿的，有利于中心部分均匀受热，不容易糊锅。

2、第二步，放入白砂糖。

把准备好的白砂糖都倒入小锅中，要均匀分散在锅底受热的部分。

3、第三步，倒入凉开水。

把水倒入锅中，顺着锅边倒入就好。

不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。

4、第四步，开火熬制。

开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，变浓稠。

5、第五步，搅动。

糖变的有些稠后用勺子搅动。

直到糖变成红褐色即可关火。

焦糖就熬制完成了。