1、鸡蛋6个放容器里面打散备用；将笋洗干净切成碎块；

2、锅里放水，将笋放进去烧开，然后换文火将它烧熟；

3、将打散的鸡蛋倒入锅里，稍搅拌下防止粘锅，大火将水收干；

4、收干水分放些香油和盐味精调味，撒上香菜；即可出锅装盘了。