鱿鱼头里边的大米其实是雌性鱿鱼的卵，因为鱿鱼的内脏是在头部，因此就会有这些看起来像放大版的大米。鱿鱼卵的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及矿物质等，可以直接蘸酱油生吃或者是用来做寿司，也可以煮熟后，加面粉、蒜苗和洋葱搅拌后下油锅炸着吃。鱿鱼卵是可以食用的，不喜欢的朋友也可以去掉再吃。