煎到一面成熟后翻面。用筷子翻动，变色就熟了（一般需要2-3分钟）。煎久了会降低营养价值芦笋中的营养成分丰富，但是不耐高温，在高温条件下，容易被破坏分解，如果煮久了的话，就容易使营养流失，降低芦笋的食用价值。影响口感芦笋煮久了容易变得软软的，没有了那种脆性，改变了芦笋的质感，对食用口感也会造成一定的影响。

芦笋：富含维生素C。

剪芦笋的材料：芦笋、黑胡椒、油、盐。

芦笋的做法：芦笋去皮洗净、切段备用、锅中加入适量油、小火煎芦笋、加入盐、加入黑胡椒粉、煎熟出锅、芦笋撒黑胡椒粉是最好从高处洒下，这样和空气融合后会更美味。