1、疤痕法：瓜皮上面有没有疤痕，疤痕越老的越甜，疤痕已经裂开的哈密瓜的甜度高，口感好，瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。

2、味道法：闻它的味道，好的哈密瓜香味应该比较明显，再就是颜色呈现金黄色的为好，没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可以放几天再吃。

3、手摸法：挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中，这种瓜就十分好吃，如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度，要不软不硬。

4、观察法：观察它的皮：绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色；黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色，不同品种的哈密瓜，根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。

5、按压法：不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。

6、T型部位法：选购时可检视T型部位，哈密瓜蒂连着茎吸收养分，横向那一截即是茎，越粗肥，表示养分的输送越充足，也越快成熟，看那皮跟裂缝一样的那些线，越大越粗糙就越好，裂纹交错成网状，茎粗肥者为极品。