葛根粉凉了不会成果冻，葛根粉泡水之后加凉开水可以成果冻。葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛粉香嫩滑爽，美味营养，男女老少皆宜，长期食用，无任何毒副作用，有益身体健康，被誉为长寿粉。为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。分布野葛除新疆、西藏外，全国各地均有分布；甘葛藤分布于广东、广西、四川、云南等地。