茴香是转基因蔬菜。茴香是八角茴香科八角属的一种植物。常绿灌木，初夏开花，果实为9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用，其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

茴香果实与种子可作调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。