水牛纯奶与纯牛奶的区别是水牛纯奶的营养价值几乎是纯牛奶的2倍，钙、铁、锌、维生素含量，都远超纯牛奶。从颜色上看，水牛奶颜色呈醇厚的乳白色，而且轻轻摇晃后，容易挂杯。

奶水牛和普通犁地耕田的水牛不同，它们是本地水牛与印度摩拉水牛、巴基斯坦的尼里拉菲水牛杂交的后代。