火锅是个大范围名词，海底捞属于火锅中的一种，是一个品牌。海底捞客流量可以说是火锅业第一，海底捞和一般的火锅区别在于，知名度很高，基本吃火锅都知道海底捞，第二个服务是服务态度好。

海底捞成立于1994年是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲、美鞋、护手、免费饮料、零食和水果，并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同。