吃剩的烧鸡可以做成土豆烧鸡块好吃，具体的方法和步骤如下：

材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、豆瓣酱、香醋、盐、食用油。

将.鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻；将土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；继续锅里的热油放入土豆块煸炒；煎至土豆块全熟；再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；加入鸡精和盐调味即可。