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吃羊肉能不能蘸醋

发布者:金夕
导读《本草纲目》在提到羊肉时称:“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血,因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉性温热,具有益气补虚、

《本草纲目》在提到羊肉时称:“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血,因此羊肉汤中不宜加醋。

羊肉性温热,具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。

醋性温,有开胃、活血、杀菌等作用,其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸,与寒性食物相配效果较好,而不宜与羊肉这类温热食品相配。

羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用,还会产生对人体有害的物质。