1、大豆油具有驱虫润肠和解毒杀虫的功效，经常食用可促进胆固醇分解排泄，减少血液中胆固醇在血管壁的沉积，保护机体，促进大脑和神经的生长发育。

2、大豆油营养价值很高，人体消化吸收率高达百分之98，并且具有食疗作用，豆油味甘辛，性热，微毒，具有驱虫和润肠的作用。

3、大豆油中过高的热量和脂肪含量，容易导致肥胖，因此患有心血管疾病，肥胖的人不可多食，由于大豆油可以抑制甲状腺素的产生，因此正在服用甲状腺素的患者不宜食用大豆油。

4、大豆油中包含有豆类磷脂，而豆类磷脂有助于大脑与血管的发育生长，但是大豆油食用过多，对心脑血管还是会有一定影响，而且容易造成肥胖。