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吃豆芽要注意哪些禁忌

发布者:刘阳
导读一、禁忌人群:1、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。2、绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。二、饮食宜忌:1、烹饪方面,炒豆芽时应热锅快

一、禁忌人群:

1、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

2、绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。

二、饮食宜忌:

1、烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。

2、绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。

3、炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

4、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

三、食用提示:

1、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

2、正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5到6厘米长的为好。

3、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,对人体有害,不可食用。