人的消化功能主要依靠胃酸。醋有消毒杀菌的作用，可助消化，改善胃里的酸性环境，抑制有害细菌的繁殖，适当吃点醋对人有好处。但大量喝醋便对身体有害，大量的醋进入人体，对胃粘膜有损伤作用。健康者喝醋，可引起胃痛、恶心、呕吐等情况，甚至引发急性胃炎；有浅表性胃炎的人喝醋，会使胃病症状加重；有溃疡的人喝醋可以诱使溃疡发作。喝醋还会影响人体的酸碱平衡，引起体内电解质紊乱。