充气南瓜饼的做法如下：

一、主料：

糯米粉230克，吉士粉20克，南瓜100克。

二、辅料：

清水70毫升，阿蜜糖适量，泡打粉适量。

三、做法及步骤如下：

南瓜去皮切块包入保鲜膜，放入微波炉中高火煮5分钟；把南瓜取出用勺子压成泥，把南瓜泥放入糯米粉中，再加入吉士粉、阿蜜糖和清水；揉成南瓜面团，取一半面团放入开水中煮熟，另一半生粉面团加入泡打粉；将煮熟的面团放入生粉面团中用筷子搅拌，然后揉成光滑的面团；把面团分成均匀的小面团滚圆，然后每个沾满芝麻；放入三成热的油锅中炸至微黄浮起；用手勺轻轻推压，反复3到4次，直到南瓜饼体积膨胀变大；炸制外皮金黄酥脆，捞出沥油即可。