牛有一个肚，但是有四个胃室。牛是多室胃动物。现代解剖学中认为，牛的四个胃实际上被分为两个不同部分——前三个胃（瘤胃、网胃、瓣胃）实际上并不具备分泌胃液的功能，因此不是真正意义上的胃，而是食道。最后的皱胃才是可以分泌胃液的、真正意义上的胃。