椰浆冲开成椰汁的方法：

1、煮300毫升的开水，把100克西米放进开水中；

2、盖上盖子煮开，关火，用余热放置20分钟；

3、时间到打开盖子，西米成半透明，心是白色的，倒去多余水分；

4、把糖放进半碗开水融化，倒进半透明西米里，打开盖子煮至完全透明；

5、煮西米时不时搅拌，不能煮得过烂；

6、西米煮好，把椰浆加开水调均匀，放糖，倒入锅里，煮沸腾即可。