莲子外层的红衣可以食用，但带红衣的莲子不易煮烂，肉质较硬且稍涩，比去掉红衣的莲子口感稍差，但营养价值更高。红皮味涩，能补血养颜，能治遗精，遗尿，便溏及虚性白带。