做法步骤：

1、将肉切成长约5厘米，宽为3厘米，厚为0.3厘米的薄片；

2、蒜苗切段；

3、炒锅内放油，七成热时放肉片煸炒至吐油；

4放入豆瓣、豆豉炒香并上色，再放酱油、糖炒匀；

5、下蒜苗炒至断生，即可起锅。