端菜技巧：

把手掌即指根部放到托盘中心，掌心不能贴到托盘托盘，主要是指根部受不是手指受力，这样托东西时才不会累而且也稳，还有要托的东西一定要放到托盘中心位置位置，托起东西时才不会翻、洒。