蒲公英可以凉拌吃，要先焯水蒲公英有苦味必须去掉，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味还能够保持其碧绿的颜色。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是菊科多年生草本植物。