蹿猪肉的药用价值如下：

1、可以提高生理机能、延缓衰老，并起到强筋健骨的疗效。

2、防治骨质疏松、佝偻病，以及妇女缺铁性贫血症。

3、大补元气，固脱生津，同时安神。

4、能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状。