用厨房专用刷把生蚝外壳刷干净，泡清水。把蒸锅里水煮开。烤箱180度预热。摆盘。把尖底的一面朝下，将开嘴的一边架于盘子边沿防止蒸、烤时，生蚝的汁水流出来水烧开后，把整盘生蚝放上蒸架，大火蒸4分钟就可以关火了。生蚝放进预热后的烤箱，180度上下火，5分钟。趁着生蚝还没熟，准备蘸料。不用加盐，还有点咸，汁水有生蚝自然的甜味。注意宁可时间少一点，也不可过火，不然蚝肉就缩小了，老了不好吃。