材料：海鲶鱼5条，红萝卜3个，色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，豆豉酱1匙，小葱适量。

做法：

1、海鲶鱼收拾干净后斩成段。

2、放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。

3、红萝卜洗净切成滚刀块。

4、炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。

5、倒入海鲶鱼段翻炒，加点老抽调味上色。

6、注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉酱。

7、烧开后放入红萝卜块中火炖至红萝卜软烂即可。