大黄米煮粥前要泡3到5分钟。
大黄米:又称“软黄米,与小米非同一种作物,是由糜子去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长,多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,蛋氨酸含量是大米和小麦的两倍。
秆直立,单生或少数丛生,高60至120厘米,有节,节上密生髭毛。叶鞘松弛,被疣毛,叶舌长约1毫米,具长约2毫米的纤毛,叶片线状披针形,长10至30厘米,宽1.5厘米,无毛,边缘常粗糙。 圆锥花序,开展或较紧密,成熟则下垂,长约30厘米,分枝具角棱,边缘具粗糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝与小穗,小穗卵状椭圆形,长约4至5毫米。