可以按照以下步骤操作：

比较常见的是白灼虾，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把虾压直，之后拿着虾头虾尾摇晃一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离；看准虾壳的第一节第二节和第三节，在每一节下脚的位置把壳剥开，也可以剥多几节；剥了前三节虾壳之后，由两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；接着再把虾的头掰掉；然后在剥好的虾仁上面粘点酱油即可食用。