大排腌制方法如下：

一、材料：大排、胡萝卜、植物油、酱油、醋、黑胡椒、洋葱

二、做法：

1、将植物油、酱油、黑胡椒、醋混合均匀；

2、加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉；

3、将大排肉放入装有腌肉酱汁的盆中，冰箱冷藏腌制至少10小时。

大排即可腌好。