真正的洋槐蜜不会结晶。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存抄条件有关。一般蜂蜜在13摄氏袭度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容百易结晶。枣花蜜虽属不易结晶度的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一问般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。所以不宜放答入冰箱。