步骤：

1、地瓜洗净去皮，切成块状，需要切斜切块，油炸方便熟透；

2、在切好的地瓜块上撒些面粉，吸收地瓜表面的水分，防止油浅出来，晃动盆将面粉均匀的粘在地瓜上；

3、将锅烧热加入食用油，油锅加热至放入地瓜有油在翻滚，炸至金黄色；

4、烹炸后将油倒出，锅里留一点油，倒入白砂糖，中火加热至糖变成褐色粘稠状，用铲子产起可以有流淌状；

5、糖浆熬好后加入地瓜，在锅中翻几下地瓜均匀的粘上糖浆，装盘。