如果讨厌油腻的情况下，可以尽量少放些油；炒鸡蛋时如果油量过少的话容易引起粘锅的情况，应当多加注意；如果烹饪技术不太娴熟的话，建议稍微多放一些油，这样不易发生粘锅的现象。而且烹饪出的鸡蛋会比较可口，但是可能会有些油腻；一般情况下一碗饭放两到三调羹的油比较合适；根据个人的喜好进行油量的增减即可。