区别具体如下：

水稻产出的最终粗产品是大米，而谷子最终的粗产品是小米。水稻一般需要种在水田里，这就是为什么一般在南方较多。而谷子一般种在北方的平原上，东北的节气是比较特殊的，另外东北的土壤特别肥沃的，那里的大米和南方的是有很大的差别的。稻是草本类稻属植物粳、糯等谷物的统称。一般所说的稻是指需要在水田种植的庄稼的总称，而本草上的稻专指糯米。谷类所含的钙和磷，绝大部分以植酸盐形式存在，植酸盐不易为机体吸收利用。据一国外学者研究，谷类中含有植酸酶，可分解植酸盐释放出游离的钙和礴，增加钙、确的利用率。