1、准备材料:冬瓜、豆芽、油、盐、葱；

2、将冬瓜切块，葱切段备好待用；

3、先开火在锅热后，加入油，加入葱爆香，再将冬瓜下锅煸炒；

4、然后将豆芽下锅一起煸炒；

5、待冬瓜和豆芽都稍微变色后，加入适量的水或高汤，加入适量的盐，炖至冬瓜熟烂即可。