发黄原因：冬瓜里面含有的维生素c遇到空气氧化变黄，不过变黄后对身体无害。

冬瓜去皮，很简单的，把冬瓜竖立放桌上，拿一把菜刀从上往下即可。冬瓜为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是比较常见的蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。喜温耐热，产量高，耐贮运，冬、秋季节出现的几率比较多，规划在蔬菜品种中。