冬笋和牛排骨可以一起炖汤。

其炖汤的步骤如下：

1、先将牛排骨斩件焯水；

2、冬笋同样进行焯水；

3、将冬菇、木耳用温水进行泡发，并切好辣椒；

4、起油锅，爆香蒜头、并将下焯过水的排骨稍微翻炒一下；

5、加入料酒、加水盖过牛排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖；

6、水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可完成。