1、先把豆腐清洗干净，按自己的喜好用刀切成丁或块；

2、往锅里倒适量油，这时锅不要加热；

3、把豆腐放到油里，开始小火清炒；

4、炒制豆腐的一面微微金黄，使程凝固装，马上翻面，即可使豆腐不粘锅；

5、快出锅时，放调料再炒二分钟，即可出锅装盘。