豆欣酥是一种专门用于豆类制品的复配食品添加剂。一般用于加工制作的油炸蚕豆，油炸豌豆，油炸黄豆等熟制坚果与籽类，油炸豆腐泡，油炸豆腐串等，可以使膨化食品膨松个大饱满，口感酥脆，入口化渣，色泽鲜亮，在油炸过程中保持性状完整，不变性，不塌陷。

复配添加剂是含有两种或两种以上食品添加剂的配方混合物。根据2011年7月6日卫生部发布的食品安全国家标准《复配食品添加剂通则》定义，复配食品添加剂是为了改善食品品质，便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂，经过国家严格审批，完全符合国家标准，安全合法，对人体没有任何危害。复合添加剂的优点主要表现在：

1、复合产品更经济，更有效。

2、因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高。

3、使食品添加剂的风味得以互相掩蔽，优化和加强，改善食品的味感。