豆芽用开水烫软。面粉适量，并在面粉里加入：一颗鸡蛋，切碎的香葱，虾米，盐，味精，水。调成浆。准备热锅热油，倒入调好的浆。等面浆即将结块时，加入豆芽。将面饼煎成两面金黄出锅。