溶于水。醋酸铜的熔点是115℃，可溶于乙醇，微溶于乙醚和甘油，溶解度为冷水7.2g/100g。

醋酸铜用作分析试剂、色谱分析试剂，还用作有机合成催化剂、油漆快干剂、农药助剂、瓷釉颜料原料等。可用醋酸铜处理来保存绿色植物标本。