蒜长出来的不是葱，而是蒜苗。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶百鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜子插在土里长出来的还是蒜。蒜子埋土地里，长成以源后，根茎是蒜，茎上部分是蒜苗。