金骏眉喝起来的味道是甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。