明前茶是清明节前采制的茶叶，它属于春茶，其受虫害侵扰少、芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美，因此是茶中佳品，同时由于清明前气温普遍较低，因此茶的发芽数量有限，所以又有“明前茶，贵如金”之说。明前茶的氨基酸含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，因此其口感香而味醇，再者明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。