苦荞茶通常以冲泡三次为宜，最多也就是四次。

一般第一次泡苦荞茶，苦荞茶中的可溶性物质能浸出50～55%，第二次大概是30%左右，到了第三次，就只剩下百分之十了，而第四次最多百分之二到百分之三，以后再泡就和白开水没什么区别了。饮用颗粒细小的苦荞茶时，可以适当的减少一次冲泡。

苦荞茶剩下的物质其实也可以食用，常吃苦荞茶能降三高，还能治疗便秘，女性朋友还可以减肥，美容。

苦荞茶偏寒性，因此体质偏寒的人不宜多食，特别是胃寒，平时有胃炎的人不宜食用。另外，对于皮肤易过敏的某些人也不能食用。血压低和血糖低的人，最好不要喝苦荞茶，可能会造成更进一步的降低血压和血糖的作用。