潮汕功夫茶，采用的是乌龙茶叶，所以属于乌龙茶，因为乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味，并且潮州工夫茶是潮州人独特的饮茶习惯，而且品工夫茶也是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮，即使侨居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶这个风俗，可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。