寿眉主产于福建福鼎，采摘一芽二叶、一芽三叶，经萎凋、干燥制成。寿眉干茶色泽灰绿，冲泡后汤色橙黄明亮，香气鲜纯，滋味醇爽、清甜，泡开后叶底整张如眉。寿眉原料较粗老，茶的风味十足。

寿眉的特征之春水秋香：不仅仅是铁观音有“春水秋香”之说，白茶中的贡眉、寿眉也有一样的特质，春水指的是春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻；寿眉的特征之越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。