摘下果实，剥取桔子果皮，阴干或通风干燥即可。陈皮是最好保存的东西，而且越久越好，注意不要放在塑胶袋中，密封袋密封性不是很好，且放久了容易烂。存放陈皮的房间要长期问保持干燥通风，不可太潮湿，不然陈皮容易发霉。可以去超市买密封罐储存，降答低霉菌的传播途径就是离开空气的内流动，因为空气中含有大量霉菌，密封罐可以很好的与空气隔绝。