武夷岩茶品种有优质的单丛作为名丛，大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、不知春等，其中，大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟被评为四大名丛。优质武夷岩茶条索紧结、匀整，光泽油润，香气馥郁持久，滋味浓醇，有“岩骨花香”之誉，岩韵明显。