做旧的白茶的外观颜色呈现单一的褐色或黑色，色泽不均匀，死气沉沉；其香气早就散失殆尽，香气非常单一、沉闷，有很明显的刺激感，甚至还能闻到烟味、焦味。

白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。