云南的普洱茶属于：普洱茶分为两种，生茶和熟茶的分别，普洱生茶属于后发酵茶。原料属于晒青绿茶，普洱生茶是使用低温杀青、干燥的晒青绿茶为原料，属于青茶，熟茶的制程使用晒青绿茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型，熟茶的加工工艺不同，所以属于是黑茶。